家有一朵星辰花 作品

第61章精品烧鹅2

“林凡,选那只鹅吧,那只是里面最大的鹅,还有它边上那只。”

林凡顺着马表叔指的方向看了看,感觉都差不多大,公鹅比母鹅大一圈,其他的一点没看出来大小。

“要不,马表叔,您自己相中那只抓那只。”

马表叔一听赶紧摆手拒绝,自己可不想让大鹅叨一口。

“你来,你抓那个我做哪个。”

林凡也没拒绝,动作迅速的提了两只大鹅出来。

很快处理好两只大鹅,清洗干净后,马表叔把鹅掌和翅尖斩下去。

马表叔的技术真的没得说,整只鹅只在腹部开一道不算长的切口,目测也就一寸多。

内脏啥的都是从这个切口取出来的,最大限度的保证了鹅身的完整。

收拾好的鹅被马表叔架了起来,用来沥干水分。

一边沥干一边马表叔还用吸水的棉布轻轻的擦鹅的表面。

腌料塞到鹅肚子里,进行腌制,还需要特别注意料不能沾在鹅皮上。将放腌料的开口处用钢针缝好。

“马天宇,你把气枪放哪里了,快找出来。需要用了。”

烧鹅必须吹气的,让空气慢慢进入鹅体皮下组织和结缔组织。

“来了。”

马天宇在自己买的一堆东西里掏出来气枪,递给了马表叔。

只见马表叔轻轻的提起来大鹅,一只手操作着气枪,把空气打入鹅的身体。

随着空气被压入鹅的身体,整个鹅身开始迅速的膨胀。

同时大锅里的水也在“咕噜咕噜”的翻起了水花。

马表叔一手拿着鹅,一手拿着勺子,用开水开始烫鹅,随着鹅适应温度了,在整只下锅焯水。

从开始处理鹅开始表叔就非常的严肃,现在也在专心致志的弄鹅。

所以对于一些厨师来讲做饭是严肃而神圣的事情。

看可以了,马表叔用夹子迅速的拎起滚烫的鹅,然后在它身上浇冷水。

这样经过热胀冷缩处理后的鹅肉,皮质脆嫩。

然后淋皮水。

最后烤制。

随着温度的升高,油脂的香味出来了,几个人都在边上等着,而手机直播里的弹幕内容谁也顾不上了。

而手机里看烧鹅全过程的网友们不乐意了,这烧鹅怎么做的你倒是讲解一下呀,不行唠会嗑,就这么冷着我们。

看的见吃不着本来就够上火的了。

在随着烧鹅被提出来以后,直播间的怨念都快化作实质了。

[看看这颜色,真好呀,看着就好吃。]

[对呀,跟抹了蜂蜜一样,流光水滑的。]

[看着这个烧鹅,我的外卖好像都不香了。]

[外卖肯定不能比,想想林老板家菜的味道,再想想外卖菜品的味道。]

[有的吃比没得吃强,用外卖解解馋也行。]

“能吃了吗?能吃了吗?我等了这么久,我中午就吃了一口馒头。”

听牛奎说的中午就吃一个馒头,马天宇忍不住乐了。

“是一口馒头,血盆大口吃的。”马天宇目测牛奎吃的馒头有两个,馒头真的不小,比成人的拳头还大,估计这还是牛奎收着吃的。

这个贱人绝对是想留肚子多吃一点肉。

林凡可不参与这两个人降智的对话里,林凡已经悄悄的的拿起来了筷子,就等着开吃了。

[你们看林老板,简直太狗了,他是不是拿起来筷子了。]

[还真是。]

[这个做烧鹅的大叔真帅,即使厨师帽和口罩也挡不住他的帅,如果能开店让我去吃烧鹅就更帅了。]

[楼上别拍马屁了,大厨也看不见。]

“可以吃了。”马表叔把烤鹅收拾好,喊了一声。

“嗖”的一下,林凡用了最快的速度冲到了烤鹅边上,立马夹起来自己早就相中的一块鹅肉。

“嘶。”

“嘶。”

第一声是林凡烫嘴的声音,第二声是牛奎烫手的声音。

林凡感觉自己的上牙膛的皮好像都快烫下来了,舌头烫的也不舒服。

而牛奎更惨,看到林凡都夹起来肉了,着急了,直接上手捏起来一块肉。

手指头直接烫红了。

也是不巧,牛奎捏到的那块肉带着油脂和内腔里的料汁。

手红了不算,直接出了一个黄豆大的小水泡。

“该,看你们还心急不。”

说着马天宇慢悠悠的夹起来一块肉,吹了吹,又沾了一点料汁送嘴里。

眼睛陶醉的眯了一下:“真香。”

[哈哈,该。]

[对对,叫他们心急。]

[对,叫林老板不卖大鹅,自己吃烫嘴了吧。]

看到林凡和牛奎的惨状,不能吃鹅肉的怨念好像都少了。