是她的岛 作品
16. 玛瑙荔枝肉
一朵惟妙惟肖的豆腐万寿菊在当心伫如空谷幽兰。
形如柳叶的白玉盘，只在圆的那一头放了一簇各色丁子炒瓜片。
其他地方的留白，有寥寥几笔褐汁作线，活活脱一副清幽山水图。
连松琦素来服膺食不厌精，脍不厌细。
云家上下承惠于她营造的起居坐卧水准，小辈也爱四处寻摸好玩意来装点她的养老生活。
现下见了这两道蓝记出品的菜，连老太太奇道：“这是哪一家的师承，倒是不曾见过。”
云江望拿起面前的银箸，笑得爽朗：“祖母一试便知，保准是您没吃过的味道呢。”
连松琦搛起一片佛手瓜，托着两三粒亮津津的各色丁子，放入口中慢慢品着。
连松琦的目光一下子亮了，美味！果仁香味和蔬果香味交缠错杂，鲜美的鸡肉味若隐若现地托着底。
茄子并不油腻，却吸足了每一种菜色的风味。调料不夺其香鲜，只是恰到好处地把每样食材的本味激发出来。
连松琦虽口味挑剔，但顾及年纪和身体，很注意保养。宁愿少食多餐，也从不愿多吃几口。
当下却是一下一下不停地去搛那盘茄鲞佛手瓜，姿态虽优雅，速度却可称得上风卷残云。
直到这菜下去了半盘子，才幽幽地停住了，去看面前另一道万寿菊样的豆腐花。
此菜色汤如清水，澄如溪泉，却锲而不舍地往空气中持续泼洒一种纯粹的肉香。
这样宁静高洁的样子，连松琦本以为该是素斋，拿小银勺略抿一点清汤入口，方知其中玄机。
汤水不油不咸，像山泉一样涤荡唇舌，回味却满口馨香。
似乎是那仙家御兽苑里满山满野的鲜物，皆自发排着队地跳进这汤锅，没有一丝人间的杂谷浊气。
再品一口飘渺如精灵的豆腐丝。兴许是做这豆腐的水好，是山中醴泉，豆子也好，竟有一种从未体会过的“豆腐味”。
食此方知何为“豆腐”！
若只这样才是豆腐，那么从前吃过的那些略无浓醇豆香的东西，只怕都是稀水罢了！
更不要提面前这盅豆腐吸饱了各色油脂香，好像没有在吃肉，又好像把这世上的荤鲜都凝在这一口之中了。
山珍海味，或许不过如此了。
连松琦完全忘记了自己的养生之道，直把这两道蓝记私房特供菜用得干干净净。
云江望在一旁只陪着，面上带着果然如此的了然的笑，似是完全压抑了住自己的食欲似的。
——并没有，只是蓝姐姐给她尝过啦！剩下那些卖相不够精致的部分，眼下只怕都已经出现她卧房的小几上了。
“阿奶，我没有哄你玩吧，果然是私家特供，从没有人吃过的菜吧？”
连松琦慢条斯理地拿起湖蓝苏绣帕子，轻拭嘴角，骄矜地说：“倒还可以入口一二。”
云江望扭过脸来和祖母身边的程妈妈对了下眼神，俱都吃吃地笑了。
“能让我们老夫人动上几筷子，那就是摆去王母的蟠桃宴，也不会辱没了的，可见这位厨娘很是用心呢。”程妈妈很欣慰连老夫人有这样省心的好胃口。
云江望顺杆子爬，撒娇道：“祖母且说，当不当得一句特别？”
连松琦轻咳两声：“得闲再请来府里，不拘什么再整治几样试试。”
云江望是拿着鸡毛就要当令箭的主，当下就使人给蓝锦送信，第二天一早就把人给请来了。
蓝锦笑得梨涡深深，厨刀翩飞，再给连老太太做了一盘福寿鱼生。
做了高山流水的置景，蘸的是味极鲜并山葵酱。
再有一份山楂福字面果，是拿山楂打底的果泥，一片片裹成白底红字的一条。
红白相间，每切一片都是一个“福”字。
饶是见惯大大小小、拟形拟物果子糕饼的连老太太，也拍手称奇了。
于是蓝锦携着许多赏玩之物，被客客气气地送出了云家的大门。
一路上净撩开车帘子四处探看，春风满面，招猫逗狗地回了蓝记饮食店。
不出一日，这消息就传到了昭应城各户体面人家的娇女耳中。
连老太太有新的心头好了！
听说很满意的样子，连赏钱都是平素的三倍！
还是私房特供，限时的活动，不吃就吃不上了。
只是出自一家市井食肆，门脸都只有一进，几张小桌罢了。
一群蠢蠢欲动兴奋得像土拨鼠一样的女儿家不禁犹豫了。
凑在一起的几人皆装作浑不在意的模样。
“那种地方能有什么好菜色，恐怕连天香楼都比不上吧。”
“就是，我是不屑吃的，谁知她用的刀板，干不干净呢？”
“是啊是啊，不知平素都是给些什么样人烹食噫。”
“对呀，昨日去云家不过赶巧了吧，老夫人没吃过乡野粗食，一时叫她捡了便宜。”
“我可看不上那使噱头唬人的行径，不好好敬奉灶王爷，侍弄蔬食，倒弄这些花头，谁要去上当。”
“可不是嘛，当谁稀罕呢，没了就没了，吃不上就吃不上呗。”
如是七嘴八舌，几人都说好了，谁都不会去的，谁去谁掉价。
由是便扭过头去，环佩叮当的，各回各家，匆匆乘车走了。
第二天一早，蓝锦甫一打开蓝记饮食店的大门，就看到一个身着竹青袍子的乌黑圆脑袋，在大柳树后探来探去。
嘶，好似是洛修远她们书院的服样？
小秋都挎着小小号布书包走了，修远怎么还在这里？
蓝锦麻利地擦洗饭桌，只远远地唤道：“是修远吗？今日怎么还没去上学，书院有假吗？”
乌黑圆脑袋慢慢钻出来，慢慢踱步到蓝记门口。
咦，不是修远，是个陌生小娘子，身上一清二白，连个耳饰也没有。
“啊，我不上学，啊，不是不是，我来吃，不，我不是……”
蓝锦越发迷惑了，莫不是脑子不太清爽？
“小妹妹，你遇到什么事了吗，不要怕，可还记得家在哪个坊？”
好似又不太像……看她手背在后面，还提着一整块五花肉呢！
沈苏琰更不好意思了，扭脸看看四下无人，小步小步挪到屋
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里。
在蓝锦身边，低着头，用极小极小的声音说：“这位姐姐，能不能帮我做点吃的？”
蓝锦接过那提五花肉，心中变换不定。
莫非是家中不便，好容易攒出些许银钱，巴巴地来央自己慰一下五脏庙。
瞧那衣袍，袖口洗得发白了。
是有耳洞的，却连城中打耳洞的女儿家常用的，养耳洞的小银钩子，也戴不起的。
蓝锦满面心疼请她坐下，还给她拿了糖渍樱桃李，和新试验出的珍珠牛乳茶。
沈苏琰把这一杯一碟往怀里一拢，再次探头探脑地去看外间有无熟面孔，方才放心地低下头去嗅那股沁人心脾的甜香。
快快地往嘴里塞一枚，嗯~酸甜有味，软弹粘糯，还精心去了核，享受！
再低下头去就碧玉杯子，沿着杯沿吮一大口浅绛色的珍珠牛乳茶。
哇，从没喝过这么好喝的饮子欸。
牛乳没有想象中的腥味，只有奶香，直把人温温柔柔地包裹在云团中。
舌间掺杂了红茶的清香，二者相得益彰，甜味更甜，茶味更香。
用那小银勺一搅，乌玉珠一样弹弹的小圆子浮上浮下，捞起一颗放在口中——
天呐天呐！沈苏琰只想双手捧腮，向天大叫一声，这是什么人间美味啊啊啊！
焦糖的甜香味愈嚼愈浓，弹嫩的质感是任何一种食物都没有过的。
沈苏琰在口中嚼了又嚼，直到全都化了才舍得咽下。
这焦糖味的乌玉小球貌不惊人，搭配上这清甜的牛乳和红茶，却叫人无法自拔。
沈苏琰沉醉了。
沈苏琰忘记了一切，忘记了自己身在何方，甚至忘记了自己姓甚名谁。
蓝锦复又给她端来了一份玛瑙荔枝肉。
五花肉片经由红米曲水和酒糟的着色，变得酡红似粉钻。
又被均匀地切了薄片，改了花刀，裹成荔枝样的小球，炸得朱红。
接着被糖醋汁子入锅一翻炒，水淀粉一勾芡。
直变成一碟粒粒分明，嫣红诱人，晶亮拉丝的玛瑙荔枝肉。在白净的盘身上，不住地向沈苏琰抛着媚眼。
夹起一颗放入口中，外酥里嫩，汁香四溢，酸甜可人。
过了油，糖醋口，完全是年轻小娘子的爱物。
年轻小娘子沈苏琰完全被拿下了。
沈苏琰幸福得只差泪水横流了，一边头也不抬地不停往嘴里塞，一边忍不住跟蓝锦说：
“真好吃，太好吃了，太香了，我这辈子都没吃过这么好吃的肉。”
蓝锦笑着谢过客人赏识，又去忙着招待旁的顾客。
真是奇怪，也不知是怎么了，来的人都和第一个小娘子一模一样。
一模一样的打扮，一模一样的神态，一模一样的话语，连声音也是如出一辙地小。
蓝锦心下纳罕，却也笑容满面地接下这些单子去了灶间。
沈苏琰吃得热火朝天，恋恋不舍地咽下一口荔枝肉，大声说道：“这位姐姐，你得闲能去我家管厨房吗？”
空气凝固了。
蓝记饮食店内此时落一根针都能听见响声。