“哇哦!”
看着面前油油亮亮的整只烤鸭,迈扣和克里斯丁这俩老外馋的直咽口水!
如果要选出“最具代表性的华夏美食”。
那全华夏非得打起来不可。
陕西的说是肉夹馍,油泼面。
东北的得说冻梨,锅包肉。
四川的立马跳起来说是火锅和回锅肉。
粤省那边得举手说是胡建人……
但如果给老外来选,那烤鸭必然是名列前茅的。
当年的著名的尼克松访华,给顶级老登基辛格吃服的,便是烤鸭。
华夏对内国宴,很少有烤鸭这道菜,一般以淮扬菜为主。
而对外国宴,烤鸭经常以主菜形式奉上,尤其是在早年间,初代领导班子时期,陈年茅台和烤鸭是国宴必备菜。
“这最好的几块胸口皮,要沾白糖吃。”
张远一点点的给他们俩教着。
“鸭肉,要沾蒜泥,或者一旁还有你们美国佬更吃得习惯的黄芥末。”
“普通带肉的鸭皮,连着葱丝,面酱和黄瓜条一块包成卷。”
“如果喜欢酸口的,还可以加山楂条。”
“这边还有椒盐鸭架,鸭汤,火燎鸭心,盐水鸭肝,韭鸭菜。”
“加起来一共八种吃法。”
张远这一通说完,迈扣出了“哇哦”就是“哇哦”。
克里斯丁也听傻了。
这么复杂呢?
张远见状,悠悠的说到。
“中餐可是与法餐一样的世界顶级美食体系,你们都尝尝吧。”
迈扣自己包了一卷,但这位明显手笨,也不会收口。
结果一口下去,弄了一档的面酱。
远看跟拉了一裤子似得。
“man!”迈扣摊开手抱怨了一句。
一旁立马有服务员递来了热毛巾帮忙擦洗,服务态度非常好。
有这服务态度,就能证明,张远虽然请吃烤鸭,但去的并不是大名鼎鼎的全聚德。
这会儿全聚德已经开始不行了。
大部分店面的都抛弃了土炉,改用电炉,还号称不影响口味。
怎么可能不影响!
帝都烤鸭分两种,最正宗的,其实应该是便宜坊的闷炉烤鸭,就是烤制过程中,炉子是封闭的。
闷炉烤鸭主要吃肉,皮不是特别脆。
而且因为全封闭,所以烤制过程中无法用肉眼观察,也不能开炉子看。
一开炉子就算毁了。
所以非常吃师傅的本事,全凭经验。
便宜坊的源头可以追述到明朝永乐年间。
因为烤鸭这东西,就是永乐帝朱棣“清君侧”后迁都,从南直隶,也就是南京带去帝都的。
所以帝都人老说他们的烤鸭正宗,其实从根上说,南京那边才是最正宗的。
而全聚德这种明炉烤鸭,是从闷炉演化过来的。
明炉烤鸭很重要的一点,便是起火的材料!
最好得用枣木,还得是10年树龄以上的枣木。
会给鸭子带来一股特殊香味。
次一点的,可以用桃木,杏木或者梨木。
可再差的木头,我哪怕烧板凳,也比你连木头都没了用电烤的香。
而且全聚德毛服务没有,还要收10%的服务费。
纯粹是倚老卖老,凭自己名气大,就靠着忽悠游客赚钱。
帝都当地人不太去这地儿。
张远常住帝都,自然也不会去。
按理说,他带着外宾。
帝都外宾最常去,或者说最适合去的烤鸭店,是利群烤鸭。
没错,就和那烟一个名字。
这店不大,装扮还有点苍蝇馆子的意思。
为啥说最适合外宾呢。
倒不是鸭子烤的有多好。
虽然老板号称自己是全聚德出来的,但他们家的特色不在吃食,而是在态度。
怎么说呢?
《大腕》中傅彪老师那段,“我们华夏演员早就集体补过钙了!”
他们家不是演艺行的,可能没补上。
所以膝盖特别软!
对待普通人的,这家是标准的老帝都服务,就和老魔都,老香江服务一样。
不光没有服务,服务员不嫌弃你,骂你,赶你走就算客气的。
虽然是小破店,但人不到齐不许落座,只能在胡同里等着。
点菜犹豫,慢了点,或者多问几句,服务员直接开怼赶人。
但有两种情况是例外。
一种就是洋人老爷来吃饭。
那可热情了。
甚至能插队。
也会给你详细介绍菜品,甚至还能跟你唠呢。
而第二种,就是明星。
他们家满墙的明星合影。
以张远现在的名气,去吃的话肯定能得到礼遇。
但就凭他们家区别对待华夏人和外国人,张远这辈子都不会去。
软骨头的人,烤出来的鸭子,骨头也是软的。
他带着俩人来的店,是大名鼎鼎的大董。
大董最大的缺点,就是贵。
这对张远来说,不是问题。
老板大董,号称跟着王文昌,孙仲才,王均义三位大师学习过。
其中王均义先生是鲁菜泰斗级人物,按照官面上的大排行,这位几乎是现存第一。
张远一抽鼻子,大董的鸭子有枣木味,显然是用枣木烤的。
不过听说这位老板自打学了工商管理后,也开始鸡贼。
不少分店都用便宜的梨木代替了枣木。
工商管理嘛,首先就得“降本增效”。
这店的环境,服务,菜品,给这俩老外都吃美了。
张远头一回见到加鸭子的,又来了一只。
吃的迈扣和克里斯汀满嘴流油。
张远眼瞧着这白人妞的小腹都鼓了不少。
希望是吃鸭子鼓的……
“张,你在华夏很红吗?”
离开店面后,克里斯丁发出了和男友之前同样的疑问。
就这顿饭,俩老外没人搭理,尽造鸭子了。
可他没闲着,一会儿一波的,老有人要求签名合照。
“当然啦,我早就知道。”迈扣还和女友卖派上了。
“抽吗?”
事后……不对,饭后一支烟,赛过活神仙。
张远掏出了之前给红雷哥准备的,还剩下的红塔山。
“嘿嘿嘿……”克里斯丁伸出手指,夹了一根。
迈扣有些无奈,他是不抽的。
咳咳咳!
很快,耳旁就传来了他女友的咳嗽声。
“第一次?”
“耶。”这白人妞看着烟回道。
虽然初识,但张远知道,这女人其实是很叛逆的那种类型。
现在还未成年,在本国当然不能买烟。
而且这妞的家教其实挺严的,否则也不会叛逆。
张远心说这点上,刘茜茜就很好,基本没有那种特别夸张的叛逆。
克里斯丁的老爸是fox电视台的制片人,老妈是编剧。
人灯塔国,没有点关系也休想混出头。
这也是她后来发展比男友好很多的原因,还是背景重要。
正因为她的背景,所以在张远眼中,这位比迈扣重要不少。
福克斯电视台和背后的福克斯集团还是有点实力的。
抽完一根还要呢。
迈扣在旁劝和抱怨,被这位更瞪了回去。
张远算是明白,他俩的关系中谁是话事人了。
索性把一盒都给了她。
上午是先去的故宫,后吃的烤鸭。
下午便给俩人拉到长城去了。
反正游客就这点流程呗。
给俩人累的够呛。
拍了一堆留念的照片后,这才返回城区。
“接下来,我带你们去尝另几种的帝都风味美食。”
张远这就给她俩带到了小肠陈。
这家算是帝都最出名的卤煮店之一了。
一人面前一碗。
瞧着他俩面露难色,张远心想要是换了谦哥的父亲欧阳青松先生来,两碗还不够呢。
“张,这东西闻上去好奇怪。”
不光有内脏味,还有药料的味道。
卤煮这东西的起源是苏造肉。
由清代名厨张东官引入宫内。
港剧中欧阳震华演的戴东官,原型就是这位。
苏造肉得用上好的五花来做,封建王朝的百姓哪儿吃的起五花啊。
莫说五花,普通猪肉都只有好年月的过年时期才能吃上。
便用各种内脏来代替。
帝都的大部分特色小吃,都是“穷人小吃”,是劳苦百姓的自娱自乐。
他俩都犹豫着,在张远的反复劝说下,才下了勺子。
迈扣很快露出了“地铁老人手机”表情包。
克里斯丁倒还好,耸耸肩表示还行,便开吃。
“这里边都是什么?”边吃边问。
“肠子,猪心,猪肺……”
呕!
这妞听完直接把嘴里的肉吐到了桌子上。
老外不会吃内脏。
尤其是老美,因为物资太过发达,人家只吃最好位置的肉。
“呵呵呵……”迈扣还嘲笑自己女友呢。
又收获了一瞪眼。
“张远哥,我回来了。”此时助理赵玬玬从店外走进来,手里提着不少东西。
“不爱吃这肉汤,那换一样吧。”
“尝尝中式咖啡。”
“咖啡……怎么是绿色的?”迈扣听说是咖啡,还挺高兴。
可拿出来一瞧,绿色冒泡。
迈扣心说咖啡再差能差到哪里去。
这回克里斯丁有了卤煮的教训,就谨慎很多了,没动手。
迈扣想了想,端起来便灌了一口。
然后……呕!
刚才他女友只是“呸呸呸”的吐。
他则是哇哇大吐,好悬没吐出整只的鸭子来。
“都拍下了吗?”张远转头问助理。
赵玬玬手持dv,用力点头。
这位之所以吐,简单来说,张远所说的咖啡,其实就是另一样帝都“美食”,豆汁!
都是豆子做的汁,豆汁等同于中式咖啡,没毛病!
“holyshit!”
“这是泔水吗!”迈扣扶着胸口,嘴边还口水拉丝,眼眶都吐红了。
“不是,而且有很多帝都人爱喝。”
这可不是张远瞎说的。
其中比较出名的,就是梅兰芳大师。
这位久居魔都时,弟子言慧珠坐火车去看他,还特意用大暖壶装了四大瓶给梅先生带去。
梅大师瞧见后乐的呀。
这事可是梅葆玖先生亲口确认的。
甚至传说,梅先生上台前开嗓,都是用豆汁。
“呵呵呵……”克里斯丁报复性的嘲笑着。
谁让你之前笑我的。
张远又招招手,助理拿出了一个小盒。
张远抬手打开后,刚缓过来一点的迈扣差点从椅子上跳起来。
“这是什么?”
“闻上去像是死了的浣熊!”
克里斯丁的脸也绿了,捏着鼻子直往后躲。
“王致和腐乳。”张远淡笑着回道。
“这是吃的东西?”
“当然。”
“你们华夏人为什么要吃这种东西?”
“到底是什么人,会做出这种东西!”
“你要是想看这位的故居,我能带你去。”张远笑着回道。
皮条胡同那套小四合院就是这位的故居。
“no!”
见这两位瞳孔地震,张远挥挥手,助理便把这些东西都收了起来。
“走吧,带你们去吃家乡菜。”
给两人领到肯德基,吃了顿汉堡可乐,这才缓过来。
“张,why!”迈扣满脸不解。
“为什么中午带我们吃那么好吃的东西,晚上却给我们吃那么恐怖的东西?”
“迈扣,这是世间的道理。”
“好和坏,常常都在一处,是好是坏只在一念之间。”
张远眯起眼睛,指了指自己。
“我的一念之间!”
“而且……”
他还将自己教小桃花吃王致和,戏弄张铁淋的事说了一遍。
两人听完脸都绿了。
拍吻戏要是对方嘴里是刚才那东西的味道……
而且这不是伤敌八百,自损一千吗?
之后还带着他俩去尝了些帝都的点心,艾窝窝,驴打滚,豌豆黄,豆沙糕。
他们这次吃前非常犹豫,生怕又遇到“中式咖啡”。
但吃完倒觉得不错。
老美爱吃甜口的。
回到酒店后,迈扣在床上来回烙饼,一直睡不着。
半夜突然坐了起来。
“怎么了?”小妞被她吵醒了。
“你说……今天张是不是在威胁我?”
这货终于回过味来了。
“不会吧,他看上去那么优秀,笑起来也很和善。”克里斯丁真空穿着白t恤,被灯光刺的眯着眼睛。
“不不不,我觉得不对。”
“尤其他还说了吻戏捉弄人的事。”迈扣就是从这儿想起的。
“呵呵呵,我觉得很有意思啊。”白妞仰头笑着:“以后我拍戏也想试试。”
迈扣见自己女友站在张远这边,心情有点难绷。
“我觉得不太对劲。”
“虽然不是我们国家那种用枪威胁的感觉。”
“但我觉得,他好像是在警告我。”
迈扣觉得后脊背发凉。
第二天,剧组训练地。
迈扣打算空闲休息时找张远聊聊昨天的事。
等他到场时,张远已经开始了体能训练。
正在锤沙袋呢。
咚咚咚咚……
那拳头每一击,都会发出擂鼓般的声响。
迈扣随后也开始了自己的训练,却总是不自觉的被张远的击打声吸引,回头望去。
欧拉欧拉欧拉欧拉欧拉……
一阵高速连打过后,迈扣就听到“噗”的一声。
回过头去再瞧。
张远面前的沙袋被他给打漏了!
而他则取下沙袋,单手扛在肩上,走到一旁。
把破沙袋扔下后,又从地上拽起个全新的,再扛到肩上,走回架子旁,重新挂上。
咚咚咚咚……随即,那擂鼓声便再度响起。
迈扣咽了咽口水。
刚才换沙袋那来回两趟全程,张远没有说一句话,且一直面带笑意。
可那双眼睛,却一直死死盯着自己,就像是锁住了一般!
沙袋都打漏了。
这要是锤我身上……这小子掂量着,估计自己就成汉堡肉饼了。
这一刻,迈克尔·安格拉诺回忆起了被张远支配的恐惧……