君子之苦,不染其他。夏天来了,来道苦瓜。
王叔把苦瓜拿出来处理,首先就是一道色香味俱全的传统名菜的苦瓜酿肉。
先调制了一个酱汁,然后把两分肥八分瘦的肉打成肉糜,然后加入调料用手抓匀,再摔打,直到有点粘稠。
苦瓜也需要处理了,把苦瓜去掉头顶和尾巴,切成2厘米左右的圈,在用勺子把中间的瓤挖出来。
然后给苦瓜焯水,目的是去除苦涩。
只见王叔还把焯好的苦瓜过了一遍冷水。
然后把苦瓜圈内壁抹上淀粉,装肉馅压实。
“这跟马表叔做的辣椒酿肉有点像?”
林凡听了直接接话:“可不是像,都是酿肉。”
接下来就是煎苦瓜,都上色后倒入开始调好的酱汁。
然后盖上盖子焖煮,中间需要注意翻面,让两边都有酱汁。
还有苦瓜最经典的搭档之一,老王拿着几个鸡蛋跟苦瓜一起炒了。
还做了简单的凉拌苦瓜,这个菜可是很适合夏日食用的,清爽解腻。
主要是做法简单,有手就行。
苦瓜焯水后,加入蒜末,小米辣,生抽,醋,白糖,盐和香油搅拌均匀。
“啧,我感觉王叔肯定要翻车。”
看着王叔在厨房忙乎,马天宇直接预判了王叔可能要遭遇滑铁卢了。
早晨那顿饭多好吃,非要想不开的做苦瓜。
就林凡家这苦瓜,是能焯水去苦味的吗?那是拌白糖都没有用的。
“别跟我说话,我现在感觉自己嗓子是苦的。”
“哪来的棒棒糖?”看着林凡嘴里叼着的棒棒糖,马天宇直接问,主要是他也想吃了。
“跟林安要的。”
“这林安跟个小孩一样,还吃棒棒糖。林安,给我一根棒棒糖行不,明天还你。”
在林安那里要到了一个热带水果味的棒棒糖,马天宇直接拆包装放嘴里了。这回好了,嘴里甜了。
看着王叔拌完了菜,林凡赶紧阻止了:“王叔,三个菜就够了,别做太多。“
一听就三个菜就够,王叔确实没在继续炒菜。
“不是,王叔,你怎么还做呀,够吃了,三个菜,有冷有热,有荤有素。”
看着王叔又处理一个苦瓜,几个人都有点着急。
“做个汤,说做个苦瓜宴,怎么能没有汤呢?就做一个汤就行,马上就好。”
这,苦瓜汤,能好喝吗?这么想着林凡打了一个哆嗦,他突然想起来小时候生病,不知道那个人给的偏方,自家老爸给自己吃生的蛇的苦胆。
感谢自己,身体机能强大,没让自己吃坏了。
老王真像他自己说的,速度很快。
三菜一汤整齐的在饭桌上了,平时吃饭积极的人,今天磨磨蹭蹭的不想上桌。
“林凡你们过来呀!”
看着招手的王叔,突然感觉微胖的脸也不是那么喜庆了。
莫名的透着一股邪恶感。
“你们这几个小伙子,快来尝尝吧,王叔跟你们说,这苦瓜呀!也是吃一种心态,品一番人生。吃苦瓜就是苦中带着一些清甜。而且呀苦瓜虽然苦,但是经过处理,却别有一番滋味。跟人生像不像呀。”
林凡坐下来,举着的筷子却有一些下不去手。
“王叔,我的人生可不想像苦瓜一样,怎么折腾,也是苦。”
马天宇很认同林凡的话:“对呀,这个苦瓜名字就知道他的味道,即使加调料也是各种味道的苦。”
听着两个小年轻反驳自己,王叔也不想说了,自己以前看到的美食小软文,在这里一点效果都没有。
还说啥呀!吃饭得了?
王叔看没有人动筷子,自己先夹了一口苦瓜炒鸡蛋。
在几个人的注视下把苦瓜送到自己嘴里。
“(_)好吃。不是特别苦,有一点苦涩味。”
看着王叔咽下去后,林凡夹起来一块苦瓜酿肉。
“挺好吃的,浓郁的肉香和淡淡的苦味,口感上乘。”
看两人吃的样子,不像是很苦。
马天宇放心大胆的吃了一口,而林平也告诉林安可以吃了。
刚吃一口,林安就跑了。
剩下的两个人面色痛苦的吃下去自己嘴里的苦瓜。
马天宇现在很羡慕林安,他能直接跑出去吐了,马天宇真的是没好意思跟出去吐了,只能委屈自己了,都咽下去了。
“除了有点苦,还是很好吃的。”
林凡看着说话的林平,突然感觉这个人也是人才。
马天宇直接竖起来大拇指,这个哥们能处。
“王叔,人生还像炒苦瓜吗?”听着林凡的调侃,王叔没吱声,主要是这个苦瓜太超预期了。以前又不是没吃过苦瓜,谁好人家的苦瓜这么苦呀,简直是挑战味觉底线。
夹了一块苦瓜酿肉,把苦瓜去掉只吃肉。
要知道苦瓜可是被誉为“君子菜”,它有一种“不传己苦与他物”的品质。
这个苦瓜太苦了,吃它有点像吃药了,说句实话,可能有的药都比它好吃。
既然吃不下,直接不吃苦瓜不就行了。
看着王叔挑着吃,其他几个人也这么做,这个苦瓜汤实在喝不下也就不勉强了。
可能是适应了那直冲天灵盖的苦味,后面的时候王叔也吃了一些苦瓜,就连苦瓜汤都小口小口的喝着。
“王叔,厉害。”
看着林凡和其他几个孩子钦佩的目光,王叔像品茶一样喝了一口苦瓜汤,才缓缓的说:“中国自古有“良药苦口”的名言,苦瓜是味苦之良蔬也。”
苦瓜确实是良蔬,营养价值很高,还可清热解毒,健脾开胃,能降血糖,还能养颜嫩肤。
一些血糖高的人可是还喝苦瓜汁呢!
“王叔,这个苦瓜也可以常做,少放点苦瓜,不然地里的苦瓜该白瞎了。”
林凡想到自己那么多的苦瓜,扔了可惜,卖吧又卖不动,实在是太苦了。买了只吃跟苦瓜一起的配菜,不吃苦瓜又可惜了,毕竟自己定的20一斤的价格不能变。
所以这个苦瓜不受欢迎,有点鸡肋了,真是食之太苦,弃之可惜。