家有一朵星辰花 作品

第107章做菜的学问

林凡的小课堂终于结束了,其他人还好一点,就小鹦鹉可惨了。

垂头丧气难过极了。

别以为小鸟听不懂人话,这是断了自己美食之路呀。

哼,别以为聪明的小彩没有办法,山水有相逢,我们走着瞧。

王叔倒没什么反感的,毕竟林凡说的也确实是为了小彩好,以后注意点就行了,可不能让小彩哄几句就找不到北了。

看看时间也不早了,别来回跑了,直接准备午餐吧。

尤其是林安,可是想吃可乐鸡翅和锅包肉的,必须都给安排上。

别怪我偏向林安,谁让那个孩子就是招人疼呢。

翻了翻冰箱,看还有一袋鸡翅,不算太多,不过没关系,让他们几个大小伙子少吃一点,林安多吃一点。

“还是得去一趟商店,没有可乐了。”

说着王叔就慢悠悠的出去了,离午饭时间还早,一点不着急。

回来的时候正好摘了一点菜,茄子,西红柿,黄瓜。

现在这个西红柿和黄瓜简直是必吃的菜了。

到家有条不紊的做着准备工作,鸡翅处理好了,在调个炸茄盒用的馅,锅包肉也安排,切西红柿一会儿炒个西红柿,在拌一个黄瓜凉菜,简直白吃不腻,清爽又下饭。

炸茄盒好吃的关键还有裹的面糊,不能太稠,也不能太稀。

王叔调的这个面糊没有任何的干面颗粒,筷子提起来的时候面糊呈现流动的状态,而且还能沾到筷子上。

去皮的茄子切的也很是讲究,大概每片0.3厘米左右,两片是一组,切成夹刀片,中间不能切断。

筷子夹起来准备好的肉馅,放到切好的茄盒中间,用手压一下,在用筷子整理平整。

全都做好的茄盒生坯放淀粉中,裹一层淀粉。

起锅烧油,油温4成热。

裹淀粉的茄盒在放入面糊中,均匀的裹上面糊,控一下就下锅炸。

为了让茄盒更加酥脆,王叔还复炸了一遍。

炸好的茄盒金黄金黄的,看着就非常的诱人。

还有可乐鸡翅,做好后的可乐鸡翅色泽红亮,出锅后撒上的白芝麻和翠绿色的小葱花,更是衬的鸡翅的美味。

不怪林安喜欢,谁看到这色香味俱全的可乐鸡翅不喜欢呀!

还有锅包肉,这道菜不但林安喜欢,林凡也喜欢。

要知道林凡从小到大第一次去饭店可就是吃的锅包肉,所以印象深刻,甚至情有独钟。

锅包肉色泽金黄,口感酸甜。

吸溜~

还有一个番茄炒蛋和凉拌黄瓜。

当然了也少不了那道被惦记的菜——油炸知了猴。

这个菜对王叔来讲最简单,已经清洗好的知了猴下锅焯一下,控水后在油锅里炸三到五分钟,看出来撒点椒盐就行了。

然后是必备的喊声:“吃饭了。”

看着一桌子的菜品,除了林安,其余几个人只觉得委屈,凭什么只偏爱林安呀,他想吃的下一顿就有,他们想吃的就看心情。

真的,第一次林凡对自己在王叔心中的地位有了质疑了。

“王叔,您这偏心的过分明显了。”林凡略微委屈。

“你就说这里那道菜你不爱吃吧。”

林凡直接被问住了,这些菜,好像没有不爱吃的。

“王叔,西兰花没有做吗?”

一听林安的问话,几个人看起了热闹,叫你偏心,落下一样被问了吧。

活该。哼~

听到林安的问话,只见王叔像想起来什么一样,去了一趟厨房,拿过来一盘绿油油的西兰花。

绿油油的颜色跟没熟一样。

“这个是蒸熟的,留着喂小彩,你们想吃的可以吃呀。别都吃没了就行?”

说完犹豫了一下,直接拿个小碗拨出来一些。

看的几个人很是无语。

他们会跟一只小鸟抢吃的。

这么多的肉呀菜呀不吃,去吃那没有油没盐没味道的东西。

“王叔,不至于,给我我都不吃。”

“就是,都喂小彩吧,我们可没人点这个菜。”

“对,把林安前面的可乐鸡翅挪走,西兰花放他边上,他要吃的。”

林平看着这一幕,默默的往边上移了移,哥哥,不是弟弟不讲义气。

“不吃就不吃,放这边等小彩吃,不给你们了,不用挪林安的可乐鸡翅,就那么几个,挪离了林安面前他还能抢到吗?”

听听,这是什么话。

林安一米八的大小伙,抢菜是一点不输的。

您还害怕他抢不到,怎么不直接喂他嘴里呀。

虽然几个人心里疯狂吐槽,也没真丧心病狂的去挪菜。

今天这要是换另外一个人,高低都不让他上桌吃了。

饭前小插曲一过去,几个人就是疯狂的炫饭。

锅包肉好吃,酸甜可口。

可乐鸡翅也好吃,鸡肉嫩滑,咸甜适中。

茄盒也好吃,外皮金黄酥脆,内里茄子软嫩,肉馅鲜美,整体口感丰富,味道层次分明。

番茄炒蛋酸甜可口,下饭。

拌黄瓜,清爽解腻。

不错,真不错。

几个人吃的是头部不抬一下。

等几个人停下来的时候,又是光盘的一顿。

而西兰花,不好意思,几个人都没顾上看一眼。

吃饱喝足后,几个人才顾上说话。

“王叔,你这茄盒炸的真好吃。”

一听夸自己手艺,王叔是一点都不谦虚:“那当然了,不是叔吹牛,以前好几个饭店争我。就这一道菜里的门道多着呢!差任何一部口感都不行。”

“都有什么门道?”林凡好奇的问,请原谅一个只能把菜做熟的人真的没有参透。

“今天叔就给你们上一课,比如这个茄盒,看着不难,不就是两片茄子加点馅,裹点面糊炸熟就行吗?那事实是这样吗?”

“是。”

听着马天宇愣头青的回答,王叔直接说:“首先茄盒想要好吃,食材好是一方面,还要处理好,例如这个茄子片的厚度,还有馅的调制,还有这个面糊,还有最重要的火候。就单说这个火候,就非常的重要。适当的火候可以使食材快速烹饪,保持其原汁原味,而火候过大或过小都可能导致食材烹饪不均,味道可能就差很多很多。就比如上次马天宇烤的烤串,火候大了都焦了,味道发苦,你们不谁也没吃。”

而马天宇感觉自己真的好无辜呀。

您老举例子能不说我吗?

“算了,跟你们说也没用,没有一个在厨艺上通气的。”

这都上升到人身攻击了,好嘛?

没等几人去理论,小彩回来了。

这不正合适吗?特意准备的西兰花有主了。