是她的岛 作品
36. 牛肉来开会
远道而来的客人赞道：“小娘子巧思，别处吃不到这样的精细。”
“还有这沙茶酱也好吃啊，里头有海鲜味，还有葱头味，鲜得不得了。我要问怎么做的，掌柜的不告诉我，嘿嘿。”
“客官只要想吃，就来我这蓝记牛肉火锅店，把手一伸，美味就送到嘴边了。不走样不费事，多划算的买卖。”蓝锦把一碟子白花花的粿条往桌上一搁。
近日供货量逐渐稳定，蓝锦新上了粿条，也就是扁扁的河粉。
吃完了牛肉，涮得了蔬菜，再把粿条往锅里一涮一捞，裹了满满的沙茶酱、海鲜酱油、小米辣、小青桔汁，味道是新奇的别致。
粿条软弹爽滑，带一点恰到好处的韧劲，又不是咬不断的那一种，越吃越能吃出来米制品的纯香。
单看那一筷子一筷子不停往嘴里送的吃相，就知道此物有多美味了！
蓝锦上新货是没有停过的。前日上了一锅卤牛腩，那咸香，那软烂，恨不得像没吃似的全化在嘴里。牛筋肥嘟嘟的，烂乎的像是一汪水，吸溜一下，荤香满嘴。
每一根肉丝都浸满了调味复合的卤汁，让人怀疑，怎么会吃一口，就上了瘾了？
恨不得每天都能吃一坛子的那种美味！
还有牛肉干，这原是蓝锦自己的小爱好。她来者不拒，含水量足的，软嫩肥美的，她喜欢；风干得厉害，嚼劲十足，余味悠长，她也爱。
有麻辣的、五香的、孜然的、蜂蜜咸甜的......
一经上了市，客人立刻追捧。连那上学堂的孩童，也要悄悄地拿书遮面，以为人不知鬼不觉地往口中塞牛肉干。
不能吃辣，偏还买辣的。憋得小脸通红，额角冒出细汗，还有把嘴闭得紧紧的，生怕味道跑走一丝。
晚市还上了牛肉粥，以砂锅盛着，当心窝了一个半生不熟的蛋。滚烫的米粥掺杂着牛肉末和大片的牛肉，被熬出来的大米胶质，给牛肉上了一层滑嫩的浆。
拿勺子一搅拌，蛋黄融进牛肉粥里，被渐渐焖得熟透。香味一下子被激发出来，只往人鼻子里钻。
大冷的天，来上一碗温暖鲜香的粥，从嗓子眼一路到胃里都是熨帖的。
“小娘子还是那么爱翻花样。一日不来你家，我都觉得亏得慌，生怕你哪日又下市了什么，我没吃上！”
蓝锦笑笑不语，只是一味地上新。
为情怀，为复古，复刻了自家还在摆小摊子时，颇有记忆点的招牌——锅贴、煎包。
只是这回用全发面做了牛肉包子，煎饺也换了牛肉馅。
比起猪肉，蓝锦自己还是更爱吃牛肉多些。当时为了成本，现下可毫无顾虑了。
牛肉煎包个个发得像小拳头似的，两面都煎得油光发亮，起了焦褐的嘎巴。
咬得时候可得当心，不能一大口把双面嘎巴都咬破——那就叫烫着了！须得先咬一个口子，吹上几口凉气，看那汤汁子不冒滚滚浓烟了，一口塞进嘴里。
肉满汁浓，面香而暄，满足！
牛肉煎饺就更特别了。现下不比小摊子，由散装变整盘，蓝锦把普通锅贴改作冰花煎饺，使淀粉水往底下一激，滋滋啦啦。
再把锅往盘子上一倒，一整面雪花状的红褐脆壳就出现在眼前。
这样完美的结构，只有大自然的鬼斧神工才能媲美一二！
客人显然没有见过这个阵仗，个个拍手叫绝：“蓝大掌柜，什么东西一经你的手，都能给点化了。”
“街头小食，也全然登得起大雅之堂！”
个个饶有兴致地拿筷子去戳，冰花酥脆，吃起来还带点咸味，使得煎饺油香更盛。
有那挑食的小孩子，为了吃“花”，能一口气吃下好几个饺子呐。
“蓝小娘子，城中也有仿你这牛肉锅子的。可是他们肉不够新鲜，我现在已经叫小娘子家养刁了嘴，那不是三岁母黄牛的肉，不是刚杀的还跳着动的肉，我都进不了嘴嘞。”
“哎嗨，就算不为吃肉，小娘子家的调料台也是旁处学不来的！有花椒、胡椒，这样贵价香料，芫菜、香芹末、香葱花，也拾掇得利利索索的，任我们吃呀。”
“蓝小娘子打从一开始做生意就实在，挣的钱全给我们买好料了，你们才知道哇？”
“蓝记的酱油也不是别处好比的，我反正是从未吃过，这种又鲜又醇厚的好味道！拿这个往我嘴里一倒，我都得把自己舌头吞下去！”
蓝锦觉得好笑，又给每一桌夸自己的食客都送了一大盘生菜。
“自家种的，我改良了的。这个你们在旁处也吃不着。又香又甜又脆口，空口吃都好吃。”
“果真如此，就说蓝小娘子最懂吃了！为这菜叶子，我也得日日来，来夸蓝记的好，哈哈。”
就是这样人气旺盛、氛围愉快的时候，翁十娘又来了。
全然换了一副面孔，脸上笑得真心实意，比那落在地上爆裂开的石榴还饱满。
“锦娘啊，我可给你带喜事来了！”
“你就要和萧国公府的世子爷成亲了！”
一旁的熟客老神在在，向自家一脸八卦打算吃瓜的朋友使眼色：“成不了，蓝小娘子不嫁人的。”
翁十娘挣开悟雅推搡自己出门的胳膊，大声叫道：“哎哎，先别急，听我说完呐。”
“他病得快死了！过门就是寡妇，他是家里独苗，双亲也亡故，阖府只剩一个吃斋念佛的老太君。”
旁边的食客已经小声地议论起来：“这夫人是来结亲的，还是结仇的啊。”
悟雅都楞得没想起来拦人，双手悬在半空中，眼睛睁得大大的。
蓝锦倒是来了兴致，一挑眉，噢？今天这是什么意思，突然换了画风。
翁十娘趁这个空隙钻到蓝锦跟前：“拟了合约的，白纸黑字都写好了。原是你们八字合得好，为着从小订的亲事，又为着冲一冲喜。若人不成
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了，还尊你是萧国公府少夫人，阖府都给你手里啦。”
“哎你放心，若人好了，仍是分少夫人一半家财，谢你的大义，当救命恩人看待。约了三年，届时去留随意。”
“也是一片苦心，就为着搏一线生机。人家伽蓝寺高僧给算了，机缘就在你的身上。”
“鬼神之事哪里好说，你就说，这是不是上上好的买卖？”
蓝锦机警地眯起了一双眼，好，实在是太好了。
好得像是给她量身定制的一个套。
这样不尴不尬的际遇，生于厮长于厮的女娘们，哪一个会上赶着跳？
从小被培育成会计、理财师、外宣、高管的全能闺秀们，哪里会甘心去这里施展才华。
这样一个出嫁从夫、夫死从子、养儿防老的社会里，谁会愿意在大宅院里做一个无子的外姓人？
退一万步说，就算是有这样的女娘，人家也不会一见面，就拿今天对她讲的说辞来自卖自夸。
以嫁人为志业的女娘们，就算为了钱同意了，进展也顺利，二嫁时也甩不脱这个赤裸裸的标签。
另外，人丁稀薄，鬼神玄妙，怎么看都是晦气嘛。
这是一个十分了解她的人，给她设的套。
蓝锦不得不去想，她跟二皇子聊过几句，从哪里暴露出了自己的性情喜好，叫他拐弯抹角地，不知想干点什么来坑害自家。
她审慎地忖度，面前的翁十娘，究竟早就是他船上的人，还是一枚小棋子，来执行临时起意的合作。
翁十娘坐立不安地待在和上回一模一样的厢房里，再也没了四处乱看的心情。
自家弟弟欠的赌债愈来愈多，愈来愈多，挪用公账的亏空再也遮掩不下去了，就在暴露的边缘。
不管是认回了亲，有了酒楼的进账，还是促成了亲事，她才能有获救的希望。
蓝锦不动声色，把一盏茶品了又品，翁十娘渐渐扛不住她的忽视和偶然一瞥即过的目光。
“翁夫人，我就这样叫你吧。我这里有个助人怀孕的食方，夫人是需要还是不需要？”
翁十娘倏地一下站起来了，右手把裙摆攥得青筋爆出：“你...果真吗？”
蓝锦神色自若：“这不是一朝一夕的调养，我观夫人年纪，不过比我大上几岁，完全用得着。”
翁十娘埋着头，声音低低地开口：“你开个价码。”
“不要金，也不要银，只要夫人你，跟我说说，是谁教你来找我，讲出今天这番话的。”
蓝锦拈起翁十娘涂了丹蔻的纤指，绵软无力。捉起她的指尖，让她抚自己的脸。那艳红的指甲衬着苍白发抖的面色，也不知是气的，还是怕的。
“夫人青春貌美，一朝脑热蹉跎在深宅里，这滋味不好受吧？若不给自己谋个出路，夫人这下半生，可怎么过呀？嗯？”
翁十娘觉得胃里一阵痉挛，哆嗦着开了口：“是，是一个黑衣小厮，前几日找上门，我并不知他主人是谁...”